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清酒「八重垣」を製造販売するヤヱガキグループ（兵庫県姫路市）が、清酒以外の事業強化を進める。食品用色素や機能性食品素材といったバイオ事業の売上高比率を現在の6割から7割に高める。酒造会社の多角化は珍しくないが、本業以外の割合をここまで増やすのは異例だ。日本酒離れが進んでも成長できるビジネスモデルを磨く。
1666年（寛文6年）創業の老舗だ。「八重垣」の一部商品のラベルには「亀甲に剣花菱（はなびし...
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