珍味「フグの白子」手ごろに オス量産で新技術
寒さが厳しくなり、フグを食べたい季節になってきた。中でも高級珍味の白子(オスの精巣)の人気は高い。そこで白子を大量に得るためにオスだけを増やして養殖する技術開発が進んでいる。性別を決める遺伝情報を活用したり水温を調節したりして稚魚をオスにする。手軽においしい白子を食べられる日も近いのかもしれない。
浜名湖に浮かぶ弁天島(浜松市)。ここにある東京大学農学部付属水産実験所ではトラフグのオスだけを作る...
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寒さが厳しくなり、フグを食べたい季節になってきた。中でも高級珍味の白子(オスの精巣)の人気は高い。そこで白子を大量に得るためにオスだけを増やして養殖する技術開発が進んでいる。性別を決める遺伝情報を活用したり水温を調節したりして稚魚をオスにする。手軽においしい白子を食べられる日も近いのかもしれない。
浜名湖に浮かぶ弁天島(浜松市)。ここにある東京大学農学部付属水産実験所ではトラフグのオスだけを作る...
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