うなぎ刺し身、ホシザキの急速凍結機でコリコリ食感維持
共働きや単身世帯の増加を背景に、冷凍食品の市場が活況をみせている。そんな中で注目されているのが、厨房機器大手のホシザキが開発した業務用の急速凍結機。食品を素早く凍らせることで、一般的な冷凍庫よりも味や鮮度、食感を保てるという。進化を続ける冷凍技術に迫った。 …
働く障害者が増えている。民間企業の雇用者は2023年6月1日時点で64万2178人と前年より4.6%増えた。20年連続の増加で、雇用者に占める割合も2.33%と過去最高だった。構造的な働き手不足もあって障害者の活躍の場はさらに広がりそうだが、収入面を含めて安心して安定的に働ける環境の整備が一段と重要になる。 国は一定規模以上の事業所に対し、従業員の一定割合の障害者を雇用するよう義務付ける。この法…
セイコーエプソンは、2025年度末が期限の長期ビジョンの達成と次期計画策定への土台作りとして、人員整理を伴う固定費削減に乗り出した。海外の販売会社や製造会社などが対象で、一部では既に人員整理を始めた。事業転換などによる人員最適化について小川恭範社長に聞いた。 ――16年に始まった長期ビジョンの最終年度が迫ってきました。 「現在のビジョン終了まであと2年を切った。26年度から次期の計画となる。いま…
山口県下関市で官民連携のまちづくりが広がっている。市は北部の豊北エリアでパソナグループと社会課題解決に取り組み、海峡エリアでは星野リゾート（長野県軽井沢町）と観光を軸にした活性化策を打ち出した。人口減など深刻な課題が増えており従来の手法では限界があるとの危機感が強い。民間と初期段階から課題を共有して解決に繋げる新たな地域再生モデルをつくる。 「体調を崩して漁に出られなくなった。自宅でできるテレワ…
東京都がバスなど公共交通機関の自動運転サービスの導入に向けた取り組みを強めている。2023年に都心を巡回するルートで実証実験を行い、今春には事業者向けなどに導入手順や手続きを盛り込んだガイドラインをつくった。背景には運転者不足や利用者の減少に伴う減便などへの危機感がある。 東京・西新宿エリアで23年10月、自動車の行き交う大通りを18人乗りの中型バスが走行した。最高時速は50キロメートルほど。運…
建築研究所（茨城県つくば市）は、複数の4足歩行ロボットを連携させて動かし、地震などの災害時に人命救助や建物を調査できる技術を開発した。複数のロボットがチームを組んで活動し、調査能力を高める。夜間や狭い危険な空間も調査できる。素早い救助や建物利用の可否の迅速な判断にも役立つ。3年後をめどに実用化する。 4足歩行ロボットは中国のスタートアップ、ユニツリー・ロボティクス製。イヌを思わせる外観で、4つの…
大阪府熊取町で2003年5月、当時小学4年の吉川友梨さん（30）が行方不明になってから20日で21年となった。府警は同日、友梨さんの30歳前後を推定した似顔絵を新たに公開。両親らが大阪・難波の百貨店前で、似顔絵入りのチラシとティッシュを配り、情報提供を呼びかける。 新しい似顔絵は、友梨さんが今年で30歳になったことを受けて作成。友梨さんや家族の写真などを参考に、顔の加齢変化を研究する群馬県警の科…
