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この記事は会員限定記事ですアジアBiz新潮流 ニューデリー支局・長沢倫一郎
インドと中国は領土問題を巡って1962年に戦火を交えている。軍事力に勝る中国の圧勝で屈辱を味わったインドだが、一般のインド人は中国に意外な親近感を抱いている。実はインド人は中華料理が大好きなのだ。ますます高まる中華料理人気は中印の関係拡大を反映する側面も持つ。
ニューデリー中心部のコンノートプレイス。独立直後の48年に開業したレストラン「ヨーク」は、自他共に認める首都最古の中華料理店だ。創業者の...
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