三国さんにフランス勲章 日本人シェフで初
フレンチシェフの三国清三さん(61)が18日、フランス政府からレジオン・ドヌール勲章シュバリエ章を授与された。フランス大使館によると、同勲章を日本人の料理人が受章したのは初めて。
フランス大使館での授章式で、ティエリー・ダナ駐日大使は「日本だけではなく世界各地で開いたイベントなどを通じ、フランス料理を多くの人々に紹介した功績をたたえる」と述べた。
三国さんは札幌グランドホテルなどで修業し、20歳でスイスの日本大使館の料理長に就任。フレディ・ジラルデなどの名シェフたちに学び、1985年に東京都新宿区に「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店した。卓越したフランス料理の技術と独創的な料理で知られる。
授章式で三国さんは「日本におけるフランス料理100年という歴史の中で、先人や後輩たちが努力してきた。自分個人ではなく、その歴史を代表した受勲だと思う」と話した。〔共同〕